Текст: Олег Кожин
Фото: Аркадий Глухих

Без всякого сомнения, пицца – это одно из самых распространенных блюд в мире. Судите сами. Только в Италии ежегодно производится два с половиной миллиарда пицц, из которых полтора миллиарда потребляется на месте, а остальная часть экспортируется. Всего в стране насчитывается около 32 тысяч пиццерий, причем в Неаполе не менее 800 таких заведений. Всего за сутки в мире съедается порядка 500 миллионов пицц! И это только в кафе-ресторанах-пиццериях. А сколько их выпекается дома заботливыми домашними хозяйками, так вообще никто не считал. В то же время пиццу любят не только в Италии. В 2008 году, согласно исследованиям NPD Group, в американских ресторанах было заказано 5,5 триллионов (!) пицц. Итальянское лакомство оказалось даже популярнее излюбленной картошки фри и знаменитых бургеров. Однако мы больше не станем утомлять вас скучными цифрами, а расскажем о ресторане-пицеррии Murales, который распахнул свои двери в Berga Bazars.

Акцент в заведении сделан, в первую очередь, не на интерьере, а на кухне. Милая и обаятельная хозяйка Murales Тициана Кесса является одновременно шеф-поваром. Т.е. она лично отвечает за качество подаваемых блюд и используемых продуктов. Часть из них, кстати, завозится с Сардинии. Аплодисментами и радостно-удивленными возгласами было встречено сообщение о том, что Тициана говорит по-латышски. Помимо пицц в меню Murales имеется большой выбор вторых блюд, паст, салатов. Таким образом, слово «ресторан» перед словом «пиццерия» стоит не случайно.

Опрошенные рестораторы в разговоре с нами отметили, что успех Murales во многом будет зависеть от ценовой политики, качества блюд и обслуживания. К примеру, самая простая пицца диаметром 20 см обойдется в 1,99 Ls. Не самое дешевое, но и не самое дорогое предложение, если сравнивать с конкурентами. Проблема парковки решится в обозримом будущем. Предполагается, что Murales будет оплачивать парковку своим клиентам. Словом, прогнозы делать сегодня – совершенно неблагодарное дело. Но «новорожденному» ресторану-пиццерии пожелаем удачи и побольше клиентов!

Занимательные факты о пицце:

Журнал «Нью-Йорк» информирует, что в результате поедания пиццы на рабочем месте страдают порядка 7 миллионов документов и прочих деловых бумаг в год.  Если провести дополнительный расчет, то получается, что каждую минуту в Америке от пиццы страдают почти 40 документов! Это же вообще катастрофа! И как у них бизнес еще не встал...

Потребление пиццы может снизить риск заболевания некоторыми видами рака. Такой вывод был сделан исследователями из миланского института фармакологии в результате обследования свыше 8000 итальянцев, – пишет в понедельник британская газета The Guardian со ссылкой на итальянскую La Repubblica. Согласно результатам исследования, у тех, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть меньше, чем у тех, кто не ел ее никогда. Гастрономические пристрастия 3315 итальянцев, пораженных опухолью пищеварительного тракта или горла, были подробно изучены и сопоставлены с подобными данными о 5000 пациентов, пораженных другими болезнями. По данным ученых, риск появления опухоли в ротовой полости снижается у любителей пиццы на 34%, пищевода – на 59%.

Самая дорогая пицца в мире стоит 8300 евро. Ее подают в городе Агрополи на юге Италии. Пицца диаметром 20 см называется «Людовик XIII». Для ее приготовления используются продукты только высшего качества: особого сорта мука, красная австралийская соль Murray River. В начинку добавляют икру тунца, лангуста, омара. Все это заливается коньяком Louis XIII Remy Martin. Пока цена этого чуда итальянской кухни оправдывается только набором роскошных ингредиентов. Вкусовые же качества «Людовик XIII» у любителей традиционной пиццы вызывают сомнения. Пока она не пользуется спросом. На сегодня это самая дорогая пицца в мире. Предыдущий рекорд принадлежал изобретению повара из Нью-Йорка. Она стоила одну тысячу долларов и тоже состояла из дорогих морепродуктов.

Самый крупный заказ на пиццу был сделан 19 августа 1998 года компанией VF Corporation of Greensboro (Северная Каролина, США). Заказ выполнила фирма Little Caesar's. Было доставлено 13386 пицц для 40160 сотрудников в 180 различных офисов в США.

22 марта 2001 г. Бернард Жордан (Butlers Pizza, Кейптаун, Южная Африка) лично доставил пиццу для Корне Криджа, капитана команды Fedsure Stormers (регби), в Австралию, г. Сидней, на расстояние в 11042 км (6861 мили).

Сегодня существует около двух тысяч наименований пицц.